Продукты:

• капуста квашеная 80
• кости свиные 40
• мука 5
• овощи (морковь, петрушка, лук епчатый) 50
• вода 300
• сало 10
• перец молотый черный
• соль

Приготовление:

• приготовить бульон из костей (или копченой грудинки) и овощей
• капусту залить кипятком
• варить в закрытой посуде
• когда прокипит, ненадолго снять крышку, чтобы вышла горечь
• готовую капусту соединить с процеженным бульоном
• ввести подрумяненную мучную заправку, приготовленную на сале с луком
• прокипятить
• добавить соль и перец
• влить рассол квашеной капусты
• грудинку нарезать кубиками
• положить в суп
• подавать с хлебом или отварным картофелем