Продукты:

• лук репчатый 120
• масло сливочное 10
• мука пшеничная 5
• бульон 250
• хлеб белый 20
• лавр
• перец молотый черный
• соль

Приготовление:

• мелко нарезанный репчатый лук обжарить в сотейнике на сливочном масле до коричневого цвета
• добавить в него, размешивая, муку, а затем мясной бульон, лавр и молотый черный перец
• варить на слабом 30 мин.
• вынуть лавр
• посолить суп по вкусу
• подсушить на сильном огне без масла тонкие ломтики свежего белого хлеба
• налить суп в суповую чашку
• положить в нее ломтик хлеба
• посыпать его тертым сыром
• накрыть крышкой
• поставить в теплый жарочный шкаф на несколько минут, чтобы сыр растопился