Продукты:
- ноги говяжьи 300 или бараньи 400
- рубец 90
- чеснок
- соль
Приготовление:
- обработанные и промытые говяжьи или бараньи ноги и рубцы вымочить 5-6 часов в холодной (лучше проточной) воде
- затем ноги порубить на куски
- варить в несоленой воде на слабом огне
- мелко нарезанные рубцы варить отдельно
- заложить в бульон, полученный от варки ног
- продолжать варить до готовности
- продолжительность варки хаша 6-8 часов
- отдельно подать чеснок, толченный с солью
|