Продукты:

• говядина 220
• вода 300
• настой из отрубей 200
• лук репчатый 20
• морковь 5
• петрушка 10
• сельдерей 5
• фасоль стручковая 10
• капуста 50
• картофель 60
• помидоры 50
• зелень 5
• соль

Приготовление:

• говядину нарезать небольшими кусками
• залить водой
• поставить на огонь
• снять пену
• посолить
• положить мелко нарубленные коренья и нарезанную кусочками стручковую фасоль
• затем ввести капусту, картофель и помидоры или томат-пюре
• дать супу прокипеть, следя за тем, чтобы овощи не разварились
• отдельно вскипятить кислый настой из пшеничных отрубей
• процедить его в кастрюлю, в которой варится чорба
• добавить несколько листочков эстрагона или любистка, зелень петрушки и укроп
• посолить
• к недостаточно кислой чорбе добавить раствор лимонной кислоты