Продукты:

• говядина 220
• лук репчатый 20
• морковь 15
• перец горошком
• лист лавровый
• соль

Продукты для баурсака:

• мука пшеничная 35
• яйцо 1/8 шт.
• масло сливочное 5
• маргарин столовый 5
• сахар 3
• соль

Приготовление:

• два куска грудинки с косточкой положить в глиняный горшок
• залить водой
• посолить
• варить на слабом огне
• за 10 минут до готовности добавить перец горошком, лавровый лист, нарезанные репчатый лук и морковь
• подавать сорпу в пиале
• отдельно подать баурсак