Продукты:

• ветчина жирная 20
• ветчина постная 20
• лук репчатый 20
• морковь 20
• капуста белокочанная 30
• картофель 30
• помидоры свежие 50
• горох 10
• фасоль 25
• чеснок 3
• рис 10
• сыр 20
• базилик 2
• лавр
• соль

Приготовление:

• натереть на терке половину полагающейся по рецепту жирной ветчины
• постную ветчину нарезать кубиками
• оба продукта поджарить до бледно-желтого цвета с тонко нарезанным луком
• овощи мелко нарезать
• добавить базилик и лавр
• обжарить до желтизны
• ветчину смешать с овощами
• залить присоленным бульоном
• положить очищенные помидоры (без кожицы), горох, фасоль и рис
• варить на слабом огне 45-50 мин.
• оставшуюся половину жирной ветчины растереть с чесноком
• ввести в суп в самом конце варки
• отдельно подать тертый сыр