Продукты:

• кости 100
• говядина 40
• колбаса баранья 25
• баранина копченая 25
• язык говяжий 40
• лук репчатый 40
• огурцы соленые 40
• томат-пюре 25
• масло сливочное 15
• сметана 30
• перец
• лист лавровый

Продукты для клецек:

• мука пшеничная 20
• масло сливочное 5
• яйцо 1/4 шт.

Приготовление:

• нашикованный репчатый лук пассеровать на масле
• добавить томат-пюре
• продолжить пассерование
• очищенные от кожицы и семян огурцы нарезать ломтиками
• отварить
• соединить с пассерованным луком, ломтиками вареного мяса, языка, колбасы из баранины и конины
• залить бульоном
• положить перец, лавровый лист и соль
• варить 5-10 мин.
• подавать с горячими заварными клецками и сметаной