Продукты:

• отвар овощной 300
• булочки 100
• масло сливочное 10
• молоко или сливки 25
• яйцо (желток) 1/3 шт.
• зелень петрушки 5
• сыр тертый 5
• соль

Приготовление:

• черствые булочки нарезать ломтиками
• поджарить на сливочном масле
• залить овощным отваром
• посолить
• варить
• когда мякоть разварится, протереть ее через дуршлаг
• ввести в суп
• при подаче блюдо заправить молоком с желтком
• посыпать зеленью петрушки и тертым сыром