Продукты:

• ноги, свиные уши, хвосты 230
• лук репчатый 15
• морковь 10
• уксус винный 20
• перец душистый 0,5
• лавр
• гвоздика
• корица
• чеснок 2
• соль

Приготовление:

• разрезать пополам свиные ножки с кожей (трубчатые кости удалить)
• нарезать уши и хвосты
• все заложить в кастрюлю
• залить водой
• варить 30-40 мин.
• затем мясные продукты переложить в другую посуду
• залить процеженным бульоном
• добавить коренья, лук, специи и соль
• варить до готовности
• подавать в холодном виде (бульон желеобразный)