Продукты:

• помидоры 200
• бульон 400
• лук репчатый 20
• масло сливочное 5
• морковь 10
• петрушка (корень) 10
• сахар 5
• чеснок 3
• рис 40
• соль

Приготовление:

• мелко нарезанный лук подрумянить в сливочном или растительном масле
• зеленые помидоры нарезать и отварить вместе с луком на слабом огне под крышкой до мягкости
• добавить морковь, петрушку и рис
• влить мясной или овощной бульон
• посолить
• добавить сахар и чеснок
• продолжать варить 10-15 минут, пока рис не разварится
• протереть гущу сквозь сито
• дать несколько раз прокипеть, следя за тем, чтобы суп не пригорел