Продукты:

• баранина 120
• горох 20
• сало курдючное 20
• чеснок 10
• лук репчатый 15
• картофель 110
• алыча свежая 20 или сушеная 10
• шафран 0,1
• томат-пюре 10 или помидоры свежие 50
• перец
• имбирь
• соль

Приготовление:

• грудинку, шею, голяшку с костью варить в течение 30-40 мин. в порционном горшке вместе с предварительно замоченным горохом
• за 20 мин. до готовности заложить мелко нарезанный чеснок, репчатый лук, специи, некрупный картофель, алычу, рубленое курдючное сало, крепкий настой шафрана и томат
• подавать суп в горшке, добавив специи и соль