Продукты:

• говядина 60
• маргарин столовый 10
• рис 30
• картофель 95
• морковь 15
• лук репчатый 20
• яйцо 1/4 шт.
• молоко кислое 30
• перец
• зелень
• соль

Приготовление:

• в бульон положить сырой картофель, нарезанный чесночком
• варить до полуготовности
• добавить мелко нарезанный пассерованный лук, морковь и кийма (фрикадельки)
• для кийма мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца и заправить солью и перцем
• при подаче в шурпу положить припущенный отдельно рис, кислое молоко и зелень