Продукты:

• свекла 160
• капуста свежая 100 или квашеная 85
• фасоль 30
• лук репчатый 50
• чеснок 5
• морковь 50
• томат-пюре 30
• маргарин столовый или сало свиное топленое 15
• сахар 5
• сметана 20
• уксус (3%) 15
• фрикадельки мясные 200
• соль

Приготовление:

• готовить, как и борщ московский
• за 10-15 мин. до конца варки заложить отваренную фасоль, специи и чеснок, растертый с солью
• при подаче в тарелку положить отваренные в бульоне фрикадельки и сметану