Продукты:

• баранина 100
• лук репчатый 25
• масло сливочное 5
• мука 50
• яйцо 1/4 шт.
• вода 15
• катык 100
• зелень
• соль

Приготовление:

• крутое пресное тесто раскатать жгутами толщиной до 1 см.
• разделать шарики
• придать им форму ушек, вдавливая середину
• салму подсушить
• заложить в кипящий бульон, полученный после варки баранины
• когда салма всплывет на поверхность, добавить сырой репчатый лук, нашинкованный полукольцами и растертый с солью
• суп довести до готовности
• при подаче посыпать зеленью и добавить катык