Продукты:

• курица 300
• сельдерей (корень) 15
• петрушка 5
• шампиньоны 20
• перец черный горошком
• имбирь по вкусу
• зелень петрушки 3
• соль

Приготовление:

• выпотрошенную, вычищенную и промытую курицу разделать на части, перерезая в суставах
• полученные куски положить в холодную воду
• довести ее до кипения
• слить воду
• ополоснуть мясо холодной водой
• довести до кипения
• снять пену
• продолжать варить на слабом огне
• очищенные овощи и шампиньоны нарезать кубиками и опустить в суп
• когда мясо сварилось наполовину, добавить соль и специи (перец, петрушку, имбирь), завернутые в чистый марлевый мешочек
• суп варить до тех пор, пока мясо не станет мягким
• затем заправить сваренной в подсоленной воде вермишелью