Продукты:

• чечевица 100
• вода 300
• лук 10
• морковь 10
• сельдерей 10
• масло 10
• сливки 20
• яйцо 1/2 шт.
• хлеб 30
• соль

Приготовление:

• чечевицу тщательно перебрать
• промыть
• залить водой
• добавить репчатый лук, морковь и корень сельдерея (помытые, очищенные, но не нарезанные)
• варитьварят, добавив репчатый лук
• посолить
• овощи вынуть, а чечевицу вместе с жидкостью протереть через сито
• полученное пюре взбить веничком и еще раз протереть
• слишком густое пюре разбавить отваром
• пюре ввести в отвар
• дать супу закипеть
• добавить сливочное масло, сливки и яичные желтки
• к супу подать гренки из белого хлеба