Продукты:

• кабачки 120
• масло сливочное 25
• лук зеленый 10
• мука 5
• вода 200
• молоко свежее 40
• рис 10
• молоко кислое 30
• яйца 1,5 шт.
• петрушка 3
• укроп 3
• перец молотый черный 0,2
• соль

Приготовление:

• пассеровать на сливочном масле зеленый лук и муку
• добавить предварительно очищенные и нарезанные мелкими кусочками кабачки
• продолжают пассерование еще 5-7 мин.
• спассерованные кабачки варить в смеси молока с водой
• добавить предварительно замоченный рис, который дойдет до готовности приблизительно за 15 мин.
• заправить кислым молоком, сырым яйцом
• посыпать зеленью петрушки, укропа, черным молотым перцем
• посолить