Продукты:

• сельдерей 50
• лук репчатый 10
• бульон мясной 250
• желток 1/2 шт.
• сметана 25
• масло сливочное 10
• сыр тертый 20
• мука 10
• сок лимонный 3
• соль

Приготовление:

• корень сельдерея измельчить на крупной терке
• лук нашинковать
• все вместе слегка прожарить в масле
• добавить муку
• размешать
• развести бульоном
• через 10 минут снять с огня
• сметану и сырой желток развести холодным бульоном
• полученную смесь влить в суп
• заправить его сыром, солью и лимонным соком