Продукты:

• говядина 55
• кости от ветчины 100
• сосиски 15
• свекла 115
• картофель 140
• морковь 25
• петрушка 10
• лук репчатый 20
• томат-пюре 15
• сало свиное 5
• мука пшеничная 5
• сахар 5
• уксус (6%) 5
• сметана 10

Приготовление:

• говядину варить до готовности вместе с костями от ветчины (или с ветчиной)
• нашинкованные соломкой морковь, петрушку, лук пассеровать
• добавить томат-пюре
• пассеровать еще 10 мин.
• в бульон положить нарезанный кубиками картофель
• довести до кипения
• заложить отваренную в кожице, очищенную и нашинкованную соломкой свеклу, пассерованную муку, коренья
• варить 10-15 мин.
• заправить сахаром и уксусом
• подавать с мясом, сосисками, сметаной