|
Продукты:
- головы свиные 250
- пряности
- соль
Приготовление:
- свиные головы тщательно промыть
- варить 3-4 часа на слабом огне
- за час до окончания варки положить пряности
- сваренные головы вынуть из бульона
- кости удалить
- мясо уложить
- посыпать перцем и солью
- свернуть в форме рулета
- обернуть его целлофаном
- обвязать шпагатом
- погрузить в кипящий бульон на 10 минут
- затем рулет выдержать под небольшим прессом 5-6 часов
- подавать холодным, нарезав ломтиками
- отдельно подать соус хрен
|
