Продукты:

• цыпленок 300
• груша 80
• лимон 1/2 шт.
• горчица 5
• сметана 50
• перец молотый черный и красный
• соль

Приготовление:

• подготовленную тушку цыпленка обжарить на вертеле
• удалить кожу с грудки и ножек
• снять филе
• нарезать его одинаковыми кусками
• сложить в тарелку
• обжарить на сливочном масле печень цыпленка
• размять ее вилкой
• очистить от кожи и семян крупную ароматную грушу
• нарезать ее такими же кусочками, как и мясо цыпленка
• залить грушу соком лимона, чтобы она не потемнела
• положить в тарелку с мясом
• к растертой печенке прибавить лимонный сок, горчицу, черный молотый перец, соль и хорошо взбитую сметану
• слегка размешать
• положить на тарелку с мясом и грушей
• посыпать красным и черным перцем
• все тщательно перемешать
• украсить листьями зеленого салата