Продукты:

• сельдь соленая 80
• сельдь копченая 20
• огурцы соленые 20
• яблоки 30
• лук репчатый 10
• морковь 10
• грибы маринованные 10
• зелень петрушки 5

Продукты для майонеза:

• яйцо (желток) 1/2 шт.
• масло растительное 15
• сметана 25
• сахар
• уксус
• соль

Приготовление:

• с копченой и вымоченной соленой сельди снять филе
• зачистить его от костей
• нарезать мелкими кубиками
• яйца отварить вкрутую
• затем приготовить майонез из яичных желтков, растертых с несколькими каплями растительного масла, сметаной, солью, сахаром, уксусом (по желанию кладут горчицу)
• слишком густой соус развести отваром или бульоном
• яблоки и соленые огурцы, очищенные от кожицы, лук и яичные белки нарезать очень мелкими кубиками
• смешать с сельдью и майонезом
• уложить в салатницу
• при подаче залить оставшимся майонезом
• украсить кружочками вареной моркови, маринованными грибами, веточками петрушки или листочками зеленого салата
• подавать к жареному картофелю
• также можно использовать для приготовления бутербродов