Продукты:
- мозги телячьи 100
- масло сливочное 10
- лук репчатый 10
- уксус 5
- яйцо 1/2 шт.
- зелень петрушки 5
- перец молотый черный
- соль
Приготовление:
- мозги обмыть
- очистить от пленок
- положить в кипящую подсоленную воду с уксусом
- варить 5 минут
- осторожно вынуть
- отсушить
- охладить
- лук нарезать мелкими кубиками
- жарить в масле до светло-золотистого цвета
- мозги нарезать крупными кубиками
- соединить с луком и сырыми желтками
- массу вымешать
- добавить соль и перец
- подавать, посыпав зеленью петрушки
|