Продукты:

• огурцы свежие 80
• морковь 15
• свекла 10
• лук репчатый 10
• масло растительное 5
• сахар 1
• сметана 25
• перец
• соль

Приготовление:

• огурцы разрезать вдоль пополам
• вынуть сердцевину
• отварную свеклу и морковь шинковать
• смешать с пассерованным луком и рубленой огуречной сердцевиной
• заправить сахаром, солью, перцем и растительным маслом
• полученной массой фаршировать огурцы
• подавать со сметаной