Продукты:

• карп 250
• масло растительное 10
• лук репчатый 30
• вино сухое красное 10
• томат-пюре 5
• лимон
• лавр
• перец душистый горошком 0,5
• соль

Приготовление:

• рыбу почистить, нарезать не слишком крупными кусками, солить, отсушиить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле
• отдельно поджарить нарезанный ломтиками лук
• влить красное вино
• добавить томат-пюре, лимон, лавр и перец
• жареную рыбу положить в полученный соус
• влить процеженное масло, оставшееся от жаренья
• поставить тушить в жарочный шкаф до готовности
• подавать в холодном виде
• плакие можно готовить также, не обжаривая рыбу