Продукты:

• форель 250
• вода 50
• зелень эстрагона (со стеблями) 40
• соль 5

Приготовление:

• подготовленную рыбу посыпать солью
• припустить в воде с эстрагоном на слабом огне в течение 15 мин.
• готовую рыбу осторожно переложить на блюдо
• покрыть влажной салфеткой
• до подачи хранить в холодном месте
• подавать, украсив веточками эстрагона