Продукты:

• капуста 230
• свекла 20
• уксус винный 10
• перец молотый 0,5
• зелень сельдерея и петрушки 10
• соль

Приготовление:

• капусту с кочерыжкой крупно нарезать
• уложить в бочонок вперемешку со свеклой, нарезанной ломтями, зеленью сельдерея и петрушки
• посолить
• посыпать красным молотым перцем
• залить уксусом и кипятком
• поставить в теплое место, пока овощи не начнут закисать
• после этого бочонок перенести в холодное помещение
• подавать капусту без свеклы