Продукты:

• кинзи 100
• соль 30
• лук репчатый 10
• чеснок 5
• перец молотый красный
• уксус

Приготовление:

• кинзи (или белокочанную капусту) тонко нашинковать
• пересыпать солью
• оставить на несколько часов
• репчатый лук и чеснок мелко нарезать и смешать с красным молотым перцем
• все продукты перемешать
• переложить в глиняный горшок
• придавить грузом
• оставить на 2-3 дня
• если капуста подается в день приготовления, то добавить немного уксуса