Продукты:

• сельдь 120
• лук репчатый 30
• морковь 20
• перец черный горошком 2
• семена горчичные 2
• лавр 0,5
• имбирь 0,5

Продукты для маринада:

• уксус (3%) 60
• вода 60
• сахар 30

Приготовление:

• сельдь вымочить 12 часов в воде
• нарезать ломтиками толщиной 2-3 см.
• вскипятить воду с сахаром и уксусом и охлаждить
• сельдь уложить в стеклянную, фаянсовую или эмалированную посуду
• добавить нарезанные кольцами лук и морковь, черный перец горошком, горчичные семена, лавр, имбирь
• все это залить маринадом и оставить на холоде на 2 дня