Продукты:

• белый хлеб (без корки) - 6 кусков
• салат ромэн - 1 кочан
• сыр пармезан (тертый) - 1/2 стакана

для заправки:

• яйцо - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• лимонный сок - 3 ст. л.
• 1/2 ч. л. горчицы
• оливковое масло - 3/4 стакана
• анчоусы (филе) - 5-7 шт

Приготовление:

• хлеб порезать на кубики
• обжарить в небольшом количестве оливкового масла до румяности
• остудить
• для приготовления заправки смешать в блендере до однородной массы яйцо, чеснок, лимонный сок, горчицу и анчоусы
• добавить, не переставая мешать оливковое масло
• заправка должна получиться светлой, однородной, довольно густой консистенции
• салат ромэн разобрать на листья, порвать на крупные кусочки
• смешать салат, половину обжаренного хлеба, половину сыра и половину заправки
• перемешать
• сверху посыпать остальным хлебом и сыром
• полить оставшейся заправкой