Продукты:

• кусок дайкона длиной 8 см
  
• 2 моркови
  
• 5 мл (1 чайная ложка) соли
  
• 45 мл (3 столовых ложки) очень мелкой сахарной пудры
  
• 70 мл (4,5 столовых ложки) рисового уксуса
  
• 15 мл (1 столовая ложка) кунжутных семян
  

Приготовление:

• разрезать дайкон на три части, а затем толстым слоем срезать кожицу
  
• морковь очистить и нарезать кусками длиной 5 см
  
• оба овоща нарезать вдоль очень тонкими ломтиками, а ломтики - очень тонкой соломкой. Можно также натереть овощи на терке
  
• положить дайкон и морковь в миску, посыпать солью и хорошо перемешать руками
  
• оставить примерно на 30 минут, затем положить овощи в сито и осторожно отжать выступившую жидкость
  
• переложить овощи в другую миску
  
• смешать в миске сахарную пудру и рисовый уксус - размешивать, пока пудра полностью не растворится
  
• этой смесью полить морковь и дайкон, и оставить, как минимум, на день - при этом овощи необходимо хотя бы два-три раза перемешать
  
• перед подачей к столу перемешать салат и выложить его горкой в небольшую чашку или на блюдо. Посыпать кунжутными семенами